山东商报·速豹新闻网 张宇轩
8月22日，东营市政府新闻办召开河口盐田虾（黄河口对虾）上市新闻发布会。东营市河口区人民政府副区长王涛、中国科学院海洋研究所渔业专家王雷、东营市河口区海洋发展和渔业局党组书记、局长郭海利参加发布会并介绍河口盐田虾（黄河口对虾）上市的有关情况。
据王涛介绍，河口区浅海海域面积2262平方公里，海岸线长214.21公里，已发展增养殖面积约52万亩，形成了参虾贝三大产业体系，“对虾”“河口刺参”等 25个水产品通过无公害农产品产地及产品认证，水产增养殖向着名优、健康、生态方向发展，现代渔业产业体系初步建成。近年来，河口区根据产业发展现状，统筹分析产业优势，确定了以对虾为主导的产业发展方向，河口区依托百万亩生态渔业区、渔港经济区，先后引进实施了广东海大集团海兴农苗种基地、海晟源南美白对虾工厂化养殖、昊华农业生态循环水养殖等10余个对虾产业项目，推动对虾产业实现快速发展，对虾产业已成为河口区区农业增效、农民增收的支撑产业之一。
在养殖方面，河口区区已建成投产华春、黄河三角洲、昊华等工厂化设施养殖40万立方水体，海大集团（海晟源）20万立方水体工厂化车间正在加快建设。发展春兴、汇泰、鑫大地等渔盐一体化生态养殖面积30万亩，盐田虾的优良品质和区域影响力逐步显现。
在加工方面，发展海盛、渤海口、春兴等初加工企业4家，大型冷冻仓库5处，对虾加工产业链条得到补强。在品牌建设方面，“河口对虾”区域品牌影响力进一步增强，培育省级农业龙头企业4家，建成国家级、省级水产健康养殖示范区各5处，省级现代渔业园区4处，“三品一标”认证中对虾认证达到6个。2022年，对虾新品种培育实现新突破，“海兴农3号”、“渤海1号”通过农业农村部水产新品种认定，为对虾产业发展提供了苗种支撑。为进一步实现对虾产业的延链、强链、补链，河口区相继制定出台了《河口区实施“河口对虾”全产业链建设全力推进对虾产业提升工作实施方案》《河口区全力推进对虾产业高质量发展打造河口对虾预制菜产业集群和品牌实施意见》，为对虾产业发展明确了方向和目标任务，为对虾预制菜产业发展提供政策支持、打造发展框架。目前，全区基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌建设于一体的“育繁推”产业体系，对虾全产业链已基本建成。
盐田虾，顾名思义就是在盐度较高的盐田中成长的虾，主要是采用面积大、盐度高、无增氧的‘大汪子’养殖模式，高盐度的海水造就了病菌难存的天然、安全、原生态的的生存环境。同时，盐田特有的高营养丰年虫等充足天然鲜活饵料和大水域活动空间，为对虾提供了全程模拟自然生态的生长环境。经过食物链的自然优胜劣汰，遵循虾的自然生长规律，虾在这样的环境里慢慢野生成长，也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特性。盐田虾一年只养一季，100天以上的生长期，充分保障了盐田虾的规格和品质。目前，河口区盐田虾养殖面积约30万亩，年可生产盐田虾约2万吨。河口区盐田虾养殖，一般在5月上旬放苗，到8月上旬开始上市销售。经初步测定，盐田虾蛋白质含量比正常海水养殖虾约高9%，脂肪含量则低63.63%，属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，其虾青素含量更高，虾肉纤维尤为粗大，并且随着盐度增高，鲜味氨基酸含量也逐渐增高，被称为“虾中茅台”，鲜甜味美，受到了消费者的一致好评。目前，河口区盐田虾已开始逐步上市销售，欢迎大家来河口品尝。
