山东商报·速豹新闻网 张宇轩
东营，一座拥有深厚历史文化底蕴的城市，其饮食文化同样丰富多彩。其中，利津水煎包作为地方特色美食，以其独特的制作工艺和口感，不仅深受当地百姓喜爱，还逐渐走向了全国乃至世界的舞台。2014年11月，利津水煎包在获得东营市十大菜点之后，又获得山东省商务厅举办的“美食山东——十大特色家常菜大赛金奖。2007年8月，利津水煎包的传统手工技艺被评为东营市非物质文化遗产代表性项目。2016年，成为山东省省级非物质文化遗产代表性项目。
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利津水煎包的历史可以追溯到清代，经过百余年的发展与演变，已成为利津县的一张美食名片。其制作工艺独特，以发面为皮，荤素两种馅料，经过煮、蒸、煎三道工序而成，色泽金黄、焦脆香嫩，口感层次丰富。这一传统美食不仅在当地家喻户晓，还吸引了大量外地游客前来品尝。
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利津水煎包不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载着利津人民对美好生活的向往和追求，体现了当地民俗风情和饮食文化的精髓。同时，随着旅游业的发展，利津水煎包也逐渐成为吸引游客的一大亮点。
为了保护和传承这一非物质文化遗产项目，政府和企业采取了多项措施。一方面，加强了对利津水煎包制作技艺的传承和培训，鼓励年轻人学习和继承这一传统手艺；另一方面，通过举办美食文化节、参加国内外展会等活动，扩大利津水煎包的知名度和影响力。此外，还出台了一系列政策措施，为非物质文化遗产项目的保护和传承提供了有力保障。
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利津水煎包作为东营非遗项目的代表，不仅承载了深厚的历史文化底蕴，也展现了地方特色美食的独特魅力。在保护和传承这一非遗项目的过程中，利津县注重挖掘其文化内涵，推动其与现代社会的融合发展，让更多的人了解、喜爱并传承这一美食传奇。
